Spicy 'Nduja Mayonnaise Recipe | Seriøse spiser

Oppskrifter

[Foto: Vicky Wasik]

Hvis du liker å spike majones med sriracha, gochujang eller harissa for å legge litt varme til smørbrød, burgere, pommes frites, grillet sjømat og annen mayo-vennlig mat, må du gi dette 'nduja kanskje en prøve.

For de uinnvidde, 'nduja er en krydret, smørbar, gjæret svinekjøtt Salume fra den sørlige italienske regionen Calabria. Ndujas høye fettinnhold gir den en myk, smørbar struktur, og lar den også enkelt emulgeres og smelte sammen i sauser.

Her rører vi et par spiseskjeer 'nduja til majones sammen med en skvett sitronsaft for det perfekte smørbrødet. De kalabriske chiliene i 'nduja gir rikelig med blomstervarme du ønsker i en krydret mayo, males den kjøttfulle rikheten til svinekjøtt gjør at denne smørbrødet sprer alt annet enn vanlig.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *