Søtpotet Kryddemuffins ⋆ Kokos og lime

Oppskrifter
søtpotetmuffins

søtpotetmuffins

Søtpotet Kryddemuffins

Disse muffinsene minner meg om søtpotetpai minus kakeskorpen.

Kurs Frokost

Delicacies amerikansk

  • 1 kopp stekt søtpotet, avkjølt (omtrent 1 middels søtpotet)
  • 1 kopp mel
  • 1 kopp lysebrunt sukker
  • half of kopp rapsolje
  • 1 egg
  • 1 teskje bakepulver
  • 1 teskje kanel
  • half of teskje allehånde
  • 1/4 teskje Labyrint
  • 1/4 teskje allehånde
  • Forvarm ovnen til 350. Linje 12 brønner i en muffinsblikk. Sette til facet.

  • Legg søtpotet i en middels bolle eller bolle med en stavmikser. Slå søtpoteten med glattfeste, til den er jevn.

  • Tilsett de resterende ingrediensene og bland til de er jevn. Del røren jevnt mellom hver brønn.

  • Stek i 18 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i den midterste muffinsen kommer ut.

  • Avkjøl på trådstativ.

  • Stek søtpoteter i omtrent en time på 400 eller til de er helt bakt. La avkjøle til romtemperatur før du øser ut kjøttet.
  • Frys restmuffins i en lufttett beholder. Tine natten over i kjøleskapet i folie. Stek i cirka 5 minutter ved 350.

En annen uke hjemme (dag 67!) Betyr nok en muffins. De har virkelig vært gode til frokost i løpet av denne tiden. Én gruppe varer mannen min en uke eller så, og de fryser alle godt. De bruker ikke så mye mel som brød og naked ett egg. Vi prøver fortsatt å holde quick ved dagligvarehandel en gang hver 3-4 uke (du kan se hva vi spiser og hvordan vi gjør dette her borte) så det er virkelig ikke mulig å spise toast og egg hver dag.

Muffins er også en fin måte å bruke opp odds og ender vi har. Jeg elsker ikke søtpoteter utenom pai males vi har fått noen få de siste ukene i produktleveransen som jeg måtte gjøre noe med. Jeg stekte to og endte opp med å naked trenge en til dette, så jeg frøs den andre til mer muffins eller brød. Forrige gang hadde jeg massevis av gulrøtter å forholde meg til, så jeg lagde gulrot-ingefær muffins og de endte opp med å overgå courgette muffins som hans valgmuffin! Muffins kommer veldig raskt sammen, og siden de er laget med olje, ikke smør, trenger du ikke å vente på at noen ingredienser kommer til romtemperatur, naked kan du blande dem og poppe dem rett i ovnen. Jeg anbefaler å slå potet før du tilsetter de resterende ingrediensene slik at den blir glattere og du ikke ender opp med retailer biter i den endelige muffinsen.

Smaken av disse ligner veldig på søtpotetpai, males uten skorpe!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *