Kremete hvite bønner med 'Nduja, grønnkål og Gremolata brødsmuler

Oppskrifter

[Fotografier: Vicky Wasik]

Bønner og greener er en klassisk duo som fungerer for å skive pasta, topping crusty grillet brød, eller på egen hånd som en enkel og hjertelig suppe. For denne enkle oppskriften på kvelden gir vi kremede hvite bønner og jordnær lacinato grønnkål en funky, brennende, svinete enhance med tilsetningen av 'nduja.

'Nduja er en krydret, spredbar, gjæret svinekjøttpølse som har sin opprinnelse i den sør-italienske regionen Calabria. De fleste spekepølser har et tre-til-en-mager kjøtt-til-fett-forhold, males 'nduja vipper dette forholdet og har et tre-til-en-fett-til-kjøtt-forhold. Dette høye fettinnholdet gir 'nduja sin myke, spredbare struktur og gjør at den lett kan emulgeres og smelte til sauser, gryteretter og lignende. Nduja bringer også rikelig med blomstervarme fra knuste kalabriske chilier, som utgjør 30% av pølseblandingen. Den er også lett røkt og gjæret, noe som gir pølsen dyp smak med en fin funky end.

Her gir 'nduja kjøttfull rikhet til en enkel lapskaus med hvite bønner og greener som kommer sammen på naked 30 minutter. Vi avslutter parabolen med et knasende, gremolata-inspirert brødsmulepålegg som er lyst opp med persille og sitronskall. Ved å holde smaksbombeingredienser som 'nduja i kjøleskapet ditt, gjør det enkelt å trekke av super-velsmakende og superenkle middagsdager på kvelden.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *